19/09/15:
Les vendanges 2015 ont débuté Samedi 19 Septembre tôt le matin. Cette année, deux semaines d’avance sont à noter grâce aux bonnes conditions météorologique pendant l’été.
En effet, des nuits fraiches suivies de fortes chaleurs pendant l’été alternées avec de fortes précipitations courant Août ont favorisé le développement précoce des baies. Ainsi, au matin du premier jour de vendanges, nous ramassions des bons degrés (aux alentours des 13 / 13.5), avec des acidités moyennes et des belles grappes homogènes.
Ces grappes ne donnent cependant pas trop de jus comme certaines années. Les pluies ont été fortes, abondantes, mais à des périodes propices à la maturité des graines et non à l’engorgement en eau de ces dernières. Ainsi, nous atteindrons facilement les rendements mais sans les dépasser. Ce qui laisse présager une belle récolte qualitative, avec de fortes concentrations aromatiques.
De quoi avoir le sourire pour un millésime en « 5 » qui respecte la lignée de ses prédécesseurs!
09/10/15:
Fin des vendanges, compte rendu:
Vignoble sain, petites graines, peau épaisse, peu de jus, degrés élevés (13.5 de moyenne), état sanitaire parfait (pas de maladie ni de pourriture), vendanges ensoleillées donc propres, fermentations rapides très bien maîtrisées (au niveau des températures), couleur parfaite, 54Hl/Hectare donc rendements atteints.
