Notre maison prend ses racines dans l’aire géographique de l’Entre-Deux-Mers, entre Bordeaux et St Emilion, où notre famille exploite le CHATEAU LA GRAVE DE BERTIN depuis six générations. Ce domaine occupe près de 20 hectares de vignes sur un terroir de graves argilo-calcaires et reste notre fierté.

Au milieu de paysages magnifiques, c’est ici que l’on trouve l’Appellation « Bordeaux & Bordeaux Supérieur », la plus vaste des 57 appellations du vignoble bordelais.

Cette localisation est un véritable atout pour le vignoble : des nappes phréatiques peu profondes apportent fraicheur et vitalité aux vignes, les Pyrénées et la forêt des Landes agissent comme barrières naturelles contre les intempéries et le climat océanique tempéré apporté par le Gulf Stream favorise un cycle optimal pour nos vignes.

Le chai de vinification est l’endroit où la magie opère et où le vin prend vie. Rénové en 2009, cet espace dédié de 300 m² accueille 11 cuves en acier inoxydables pour la vinification de nos récoltes, ramassées et triées avec soins.

Ces cuves, de 150 hectolitres chacune, sont toutes équipées d’un système de thermorégulation (contrôle de température) ce qui permet de les surveiller individuellement, que ce soit pendant les fermentations ou pendant l’élevage.

Cette période d’élevage intervient d’ailleurs à la suite des vinifications. Nos Bordeaux Rouges restent dans ces mêmes cuves  pendant 6 mois pour une extraction maximum des arômes et une purification des lies, avant leur mise en bouteille. Nos rosés sont aussi vinifiés en cuve mais nécessitent une période plus courte de cuvaison avec seulement 2 mois avant leur conditionnement.

Quant à notre Bordeaux Supérieur, un soin tout particulier lui est réservé. Dans un autre chai, plus discret, des barriques de chêne français accueillent la cuvée prestige du château, l’Héritage, pendant 12 mois supplémentaires. Ainsi, le vin prend une texture plus soyeuse, charnue, pleine de charme et d’arômes de fruit des bois propre au vin barrique, équilibrée par les arômes de chauffe, le fameux boisé…

Le terroir comprend deux aspects qui caractérisent essentiellement un vin : le type de sol et le cépage.

Notre vignoble s’étendant sur les communes de Cameyrac, St Sulpice et Montussan dans un rayon de 5 kilomètres autour du Château, il en résulte une complexité de sols et une diversité géologique qui explique la complexité de nos vins.

Notre sol est constitué en majorité de terres de graves et d’argile-calcaire qui sont très favorables à la vigne. Les racines de la vigne doivent en effet aller puiser des forces en profondeur pour leur cycle. Et les graves sont idéales pour cela. Plus bas dans le village, certaines parcelles sont constituées de terres argileuses, un type qui a la particularité d’avoir de bonnes réserves en eau.

Ainsi, ce type de terres favorisent l’utilisation de trois cépages nobles typiques du bordelais pour des vins harmonieux, élégants et intensément aromatiques.

Le MERLOT, planté à 70% dans le vignoble, est un cépage qui murit précocement. Les terres argileuses, très fraiches, lui permettent d’apporter de la couleur, de la souplesse ainsi que des arômes de fruits rouges qui restent longtemps en bouche et ainsi d’exprimer tout son potentiel.

Le CABERNET FRANC, planté à 20%, apporte quant à lui une complexité à l’assemblage ultime. Arômes de framboise et violette viennent se mélanger à une fraicheur et une finesse très souple en bouche.

Le CABERNET SAUVIGNON, planté à 10% et dernier cépage de l’assemblage, vient affiner le tout grâce à sa structure tannique ample, ses arômes de fruits noirs tel que le cassis et la réglisse. Sur des sols graveleux, ce cépage en retire une chaleur qui vient optimiser la maturité.

Une complexité à retrouver dans nos vins…